Recette salade de bleu d’Auvergne, prunes et noix

06/08/2026

Recette salade de bleu d’Auvergne, prunes et noix

Salade de bleu d’Auvergne,
prunes et noix.

difficulté : facile
nombre de personnes : 4

Ingrédients :
4 belles poignées de mélange de roquette et mâche
125g de Bleu d’Auvergne AOP Bonneterre
5 prunes rouges
40g de noix
2 c.c de moutarde
1 c.s de miel
3 c.s d’huile d’olive
1 c.s de vinaigre de cidre
30g d’oignons rouges en pickles
Sel et poivre


Faire chauffer une poêle à feu moyen fort et faire revenir les noix quelques minutes. Les griller va faire ressortir toute leur saveur.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, sel et poivre. Puis couper les prunes en tranches.

Dresser en ajoutant le mélange de mâche et roquette, les prunes coupées en morceaux, le Bleu d’Auvergne AOP Bonneterre émietté, les noix, quelques pickles d’oignons rouges et verser la vinaigrette. Servir.
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